Müller Thurgau

Mladá odrůda ze Švýcarska, kde má název Riesling x Silvaner podle domněle provedeného křížení mezi těmito odrůdami, které v roce 1882 uskutečnil botanik profesor Herrmann Müller, původem ze švýcarského kantonu Thurgau. V současné době se pomocí genové analýzy prokázalo, že se ve skutečnosti jedná o křížení Ryzlink rýnský x Madlenka královská. Odrůda se rozšířila po všech severnějších vinařských oblastech Evropy i do zámoří. Nejvíce se pěstuje v Čechách a ve znojemské a slovácké podoblasti. U nás je druhou nejrozšířenější odrůdou.

Keře jsou středně bujného růstu, mají velké pětilaločné listy s hlubokými výřezy a řidším olistěním. Na rubu jsou listy hladké, řapík je středně dlouhý. Květy jsou oboupohlavní, samosprašné a pětičetné. Hrozny jsou větší, průměrně 140 mm dlouhé, řidší a někdy křídlaté. Bobule jsou žlutozelené a mají oválný tvar s průměrnou délkou 15 mm. Slupka je jemná a dužnina křupavá (při přezrání řídká), s muškátovou chutí. Průměrná hmotnost hroznu je 120 g, průměrná hmotnost bobule je 1,8 g. Jejich plodnost je vysoká a pravidelná, mrazuodolnost nízká, stejně jako odolnost proti houbovým chorobám. Náročnost na polohy není vysoká, půdy potřebuje hluboké a živné. Vysokou jakost vína poskytuje jen při sklizni úměrné stanovištním podmínkám.

Z vysokých sklizní, které se dají snadno docílit, je víno řídké a hořké. Negativní vliv mají také nesprávné technologické postupy při zpracování této odrůdy, takže je bohužel často možné se setkat s málo kvalitními víny, které této odrůdě zbytečně kazí pověst.
Ve vůni se ozývají tóny muškátu spolu s dalšími ovocnými odstíny v závislosti na výšce sklizně, na počasí daného ročníku a na reduktivnosti školení vína. Správně zvládnutou technologií by se mělo vytvořit víno blízké všeobecné představě v tom smyslu, že se jedná o víno, které je nejlépe pít jako mladé, svěží, pobízející ke konzumu na základě nižšího obsahu alkoholu, dostatečně výrazného, ale ostatním látkám přiměřeného obsahu kyselin, s užšími tóny muškátově ovocných vůní a s hladkým odchodem, který vyvolává dojem šťavnatosti a pobízí k dalšímu doušku.

Ke každodennímu pití k prosté stravě a při společenské zábavě. Hodí se k předkrmům, zeleninovým polévkám, k rybě nebo k bílým měkkým sýrům